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活性炭在食品脱色中的应用

发表时间:2018-10-12 09:16:34 

活性炭是采用控制氧化温度在350℃,孔功能的碳获得混合氩气/空气改性是由氮物理吸附和FTIR研究。比表面积从625增加到1126平方米/ g和功能也有所增加,。脱色效率(DE)的改性颗粒活性炭相对于未改性的颗粒活性炭增强很多。脱色效率是在增加的BET比表面积和增加功能相关。

酚类化合物需要某些食品生产的糖蜜中移除,果汁、醋。在高浓度时,这些酚类化合物,它提供另外的颜色,涩味苦味,可能会引起氧化反应是不利的初始质量。因此,酚类化合物的去除多余的需要增加的化学稳定性和提高产品的保质期。最常用的去除这些化合物的吸附剂是活性炭。醋可以从各种原料麦芽酒,酒精生产。

醋的生产商需要能够控制产品的特性,其中之一是颜色。这是常见的做法在醋业脱色的一小部分的醋,然后把它做成最终产品,后续生产的产品只要以最终产品的规格保持产品的特点和质量就可以了。

使用活性炭脱色醋,所使用的方法包括混合粉末活性炭与醋,搅拌,然后分离活性炭过滤或沉淀。这个过程是一个持续的过程而且还会产生一部分醋和固体废物。通常活性炭的沉淀过程需要约48小时,然后从醋过滤除去活性炭。脱色过程需要多达10–20g/L的活性炭,增加了生产成本,不是很经济。

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